J. A. Neira Mosquera, K. Y. Revilla Escobar, J. P. Aldas Morejon, and S. N. Sánchez Llaguno, “Métodos de fermentación del cacao nacional (theobroma cacao) y su influencia en las características físico-químicas, contenido de cadmio y perfiles sensoriales”, Alternativas, vol. 21, no. 3, pp. 42–48, Dec. 2020.