J. A. Neira Mosquera, K. Y. Revilla Escobar, J. P. Aldas Morejon, y S. N. Sánchez Llaguno, «Métodos de fermentación del cacao nacional (theobroma cacao) y su influencia en las características físico-químicas, contenido de cadmio y perfiles sensoriales», Alternativas, vol. 21, n.º 3, pp. 42–48, dic. 2020.