, Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Docente- investigador/Grupo de Investigación Agroalimentación/Facultad Ciencias de la Ingeniería, Quevedo,, Ecuador
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Alternativas Vol. 21 Núm. 3 (2020) - Investigación
Métodos de fermentación del cacao nacional (theobroma cacao) y su influencia en las características físico-químicas, contenido de cadmio y perfiles sensoriales
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