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Vol. 14 No. 1 (2020)

Artículos

Factores Relevantes en la Elección de los Alimentos de Adultos Mayores en la Provincia del Guayas

  • Miguel Bustamante-Ubilla
    • ,
  • María del Carmen Lapo-Maza
    • ,
  • Laura Zambrano-Chumo
    • ,
  • María de los Ángeles Núñez-Lapo

Miguel Bustamante-Ubilla
Universidad de Talca

María del Carmen Lapo-Maza
Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

Laura Zambrano-Chumo
Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

María de los Ángeles Núñez-Lapo
Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

DOI: https://doi.org/10.23878/empr.v14i1.173

PDF (Español)

Abstract

El presente trabajo determina los factores que inciden en la decisión de los adultos mayores, AM, en la elección de los alimentos. Se valora, en lo esencial, que la alimentación es un aspecto fundamental que incide en la calidad de vida subjetiva del ser humano, en consecuencia, identificar dichos factores resulta un hecho clave. Se aplicó el método de encuesta mediante un cuestionario que recogió datos demográficos y, las percepciones de los AM, respecto de un conjunto de reactivos agrupados en dimensiones que inciden en la decisión de elegir o no los alimentos. Se determinaron, mediante análisis factorial, los factores más relevantes que inciden en la decisión de elección de los alimentos, destacando entre estos, las características del producto, los relacionados con la salud y la economía, la apariencia externa y marca de los productos, la procedencia y finalmente los componentes relacionados con la inocuidad de los productos y su calidad

Keywords

calidad de vida, adultos mayores, alimentación, decisión de compra

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