Carne de pato (Cairina Moschata) y harina de subproductos de palmito (Bactris Gasipaes) Carne de pato (Cairina Moschata) y harina de subproductos de palmito (Bactris Gasipaes)
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Carne de pato (Cairina Moschata) y harina de subproductos de palmito (Bactris Gasipaes)

17,00 $
Impuestos incluidos

Autor(es):
Jorge Ruperto Velásquez Rivera
Manuel Roca Argüelles
Raúl Díaz Torres
Edición: 1ª        
Páginas: 101
ISBN: 978–9942–904-94-2
Depósito legal: GYE-008774

Cantidad
Disponible

Como consecuencia de la creciente preocupación del ser humano por su alimen- tación, es cada vez más importante encontrar suministros saludables que no se alejen demasiado del gusto o las costumbres alimenticias habituales. Para ello, resulta obligatorio buscar fuentes subutilizadas de proteínas y opciones diferentes de las actuales, principal objetivo de la presente obra. Carne de pato y harina de subproductos de palmito es un libro que explora numerosos temas a nes a la obtención y el empleo de estos dos productos con la mayor e ciencia posible. Mediante un exhaustivo trabajo de investigación y recopilación de datos, los autores descifran aspectos necesarios para incorporar dichos bienes a la producción nacional y la dieta diaria. Los resultados aquí re ejados ofrecen apoyo cientí co a la siempre polémica industria alimenticia. Servirán, además, a las universidades, instituciones y personas que busquen en la nutrición una forma más para mantener la salud.

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Autores:
Israel Francisco Benítez Pina - Universidad de Oriente, Santiago de Cuba, Cuba
Eduardo Mendoza Merchán - Universidad Católica de Santiago de Guayaquil, Ecuador
José Reinaldo Silva - Universidad de São Paulo, Sao Paulo, Brasil
Paulo Eigi Miyagi - Universidad de São Paulo, Sao Paulo, Brasil
Robson Marinho Da Silva - Universidad del Estado de Bahía, Bahía, Brasil
Guillermo González Yero - Universidad de Oriente, Santiago de Cuba, Cuba
José Ricardo Núñez Álvarez - ...